高麗韭菜花煎餅

• 【材　料】
• 高麗菜 200公克
• 韭菜花 150公克
• 豬絞肉 100公克
• 蝦皮 10公克
• 麵糊 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.高麗菜洗淨切小片；韭菜花洗淨切小丁；蝦皮洗淨，瀝乾水分備用。
  
• 2.豬絞肉加入所有調味料拌勻，入鍋炒至顏色變白，加入蝦皮拌炒，取出備用。
  
• 3.將作法1的高麗菜片、韭菜花段、作法2的材料混勻，加入適量的麵糊拌勻。
  
• 4.平底鍋燒熱，加入適量食用油(材料外)，將作法3混勻的材料倒入鍋中攤平，以中小火煎至雙面呈金黃色即可。

• 【備　註】
• 完美煎餅麵糊
  
  材料:
  A.鹽2公克,柴魚醬油18cc,味醂18cc,蛋1顆,水180cc
  B.中筋麵粉150公克
  
  作法:
  將所有材料A拌勻，加入中筋麵粉輕拌均勻即可。