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食譜:高麗韭菜花煎餅

  • 【做 法】
  • 1.高麗菜洗淨切小片;韭菜花洗淨切小丁;蝦皮洗淨,瀝乾水分備用。
  • 2.豬絞肉加入所有調味料拌勻,入鍋炒至顏色變白,加入蝦皮拌炒,取出備用。
  • 3.將作法1的高麗菜片、韭菜花段、作法2的材料混勻,加入適量的麵糊拌勻。
  • 4.平底鍋燒熱,加入適量食用油(材料外),將作法3混勻的材料倒入鍋中攤平,以中小火煎至雙面呈金黃色即可。
  • 【備 註】
  • 完美煎餅麵糊

    材料:
    A.鹽2公克,柴魚醬油18cc,味醂18cc,蛋1顆,水180cc
    B.中筋麵粉150公克

    作法:
    將所有材料A拌勻,加入中筋麵粉輕拌均勻即可。
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