食譜:高麗韭菜花煎餅:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.高麗菜洗淨切小片；韭菜花洗淨切小丁；蝦皮洗淨，瀝乾水分備用。
  • 2.豬絞肉加入所有調味料拌勻，入鍋炒至顏色變白，加入蝦皮拌炒，取出備用。
  • 3.將作法1的高麗菜片、韭菜花段、作法2的材料混勻，加入適量的麵糊拌勻。
  • 4.平底鍋燒熱，加入適量食用油(材料外)，將作法3混勻的材料倒入鍋中攤平，以中小火煎至雙面呈金黃色即可。
  • 【備　註】
  • 完美煎餅麵糊

    材料:
    A.鹽2公克,柴魚醬油18cc,味醂18cc,蛋1顆,水180cc
    B.中筋麵粉150公克

    作法:
    將所有材料A拌勻，加入中筋麵粉輕拌均勻即可。
主菜 .葉菜類 .中式料理 .葷食 .煎餅，野菜煎的一樣美味 .快樂廚房雜誌第108期
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