開陽白菜(1)

• 【材　料】
• 大白菜 600g
• 蝦米 40g
• 薑末 15g

• 【調 味 料】
• A.雞粉 3g
• 糖 2g
• 鹽 3g
• 水 150㏄
• B.太白粉水 10㏄
• 香油 5㏄

• 【做　法】
• 1.大白菜洗淨後切大塊放入滾水中汆燙撈起；蝦米洗淨後以冷開水泡5分鐘備用。
• 2.取一熱鍋加入15㏄沙拉油，先以小火爆香薑末及作法1.的蝦米後，再加入作法1.的大白菜及調味料A，以中火煮至沸騰後再續煮約2分鐘。
• 3.將作法2. 的熱鍋以太白粉水勾芡，淋上香油拌勻即可。