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【材 料】
滷五花肉片
2片
滷香菇
2朵
大白菜
400公克
魚板
20公克
薑末
5公克
蒜末
5公克
蔥段
15公克
辣椒片
10公克
【調 味 料】
滷汁
1大匙
鹽
1/4小匙
糖
少許
胡椒粉
少許
水
少許
【做 法】
1.滷五花肉片切小片狀,滷香菇、魚板切絲備用。
2.大白菜洗淨切片,放入滾水中汆燙一下,撈出備用。
3.熱鍋加入少許油,放入薑末、蒜末、蔥段、辣椒片爆香,再放入大白菜拌炒,續放入作法1的滷五花肉片、滷香菇絲、魚板絲、所有調味料炒勻,燜至入味即可。
【備 註】
大白菜汆燙時梗跟葉可以依順序入鍋,口感才會一致。
主菜
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葉菜類
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中式料理
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葷食
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一鍋滷味變化10道美味料理
快樂廚房雜誌第104期
上線日期:
9/5/2019