香菇滷肉燒白菜

• 【材　料】
• 滷五花肉片 2片
• 滷香菇 2朵
• 大白菜 400公克
• 魚板 20公克
• 薑末 5公克
• 蒜末 5公克
• 蔥段 15公克
• 辣椒片 10公克

• 【調 味 料】
• 滷汁 1大匙
• 鹽 1/4小匙
• 糖 少許
• 胡椒粉 少許
• 水 少許

• 【做　法】
• 1.滷五花肉片切小片狀，滷香菇、魚板切絲備用。
  
• 2.大白菜洗淨切片，放入滾水中汆燙一下，撈出備用。
  
• 3.熱鍋加入少許油，放入薑末、蒜末、蔥段、辣椒片爆香，再放入大白菜拌炒，續放入作法1的滷五花肉片、滷香菇絲、魚板絲、所有調味料炒勻，燜至入味即可。

• 【備　註】
• 大白菜汆燙時梗跟葉可以依順序入鍋，口感才會一致。