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蠔油淋香菇芥蘭
【材 料】
滷香菇
6朵
芥蘭菜
180公克
滷辣椒片
少許
太白粉水
少許
【調 味 料】
鹽
少許
【做 法】
1.芥蘭菜洗淨不切,放入滾水中加入少許鹽、油(份量外)燙熟,撈出備用。
2.鍋中加入蠔油淋汁,放入滷香菇、滷辣椒片煮滾取出,備用。
3.取盤放入作法1的芥蘭菜、作法2的滷香菇、滷辣椒片,再淋上蠔油淋汁即完成。
【備 註】
蠔油淋汁
材料
滷汁 2大匙,蠔油 1大匙,水 3大匙
調味料
香油 少許,太白粉水 少許
作法
1.將所有材料入鍋煮滾至勻。
2.在作法1中加入太白粉水勾薄芡,續加入香油拌勻,即為蠔油淋汁。
主菜
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葉菜類
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中式料理
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葷食
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一鍋滷味變化10道美味料理
快樂廚房雜誌第104期
上線日期:
9/5/2019