燉煮奶油白菜

• 【材　料】
• 大白菜 1顆
• 鴻喜菇 75公克
• 杏鮑菇 75公克
• 胡蘿蔔 20公克
• 日式三角油豆腐 3片
• 干貝 3顆
• 牛奶 200㏄
• 奶油 10公克

• 【調 味 料】
• 鹽 適量
• 白胡椒 適量

• 【做　法】
• 1.大白菜洗淨，縱切成6等分；干貝加入適量米酒(份量外)蒸軟。
  
• 2.杏鮑菇切圓片；鴻喜菇分成小朵；胡蘿蔔切細絲；日式三角豆腐用沸水汆燙，瀝乾水份備用。
  
• 3.取鍋燒熱，熄火，放入作法2的鴻喜菇杏鮑菇片乾鍋烘乾，加入作法1、2的其餘材料，以及少許水，燜煮至白菜軟化。
  
• 4.再加入牛奶和奶油燜煮一下，最後再加入鹽和白胡椒調味即可。

• 【備　註】
• 白菜和奶類是絕配，燉煮白菜時，加些奶油和牛奶一起煮，更增添奶香和濃醇滋味。