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【材 料】
A.白菜
300公克
鹽
9公克
B.蔥
1支
薑
10公克
蒜仁
10公克
韭菜
30公克
蘋果
1顆
紅蘿蔔
30公克
櫻花蝦
10公克
【調 味 料】
魚露
18公克
味醂
18公克
辣椒粉
5公克
【做 法】
1.白菜梗切粗條,白菜葉切寬2公分、長4公分段狀,一起加入鹽抓勻稍醃漬至出水後,充分扭乾備用。
2.蔥、薑、紅蘿蔔切絲;蒜仁切片;蘋果切細條;韭菜切小段,備用。
3.將材料B與作法1的白菜混合,再加入所有調味料混合均勻醃約1小時即可。
開胃前菜
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葉菜類
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韓式料理
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葷食
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冬季就是要吃~大白菜‧白蘿蔔
快樂廚房雜誌第105期
上線日期:
11/1/2019