野菜雞米濃湯

• 【材　料】
• A.龍葵 300公克
• 茴香 150公克
• 角菜 300公克
• B.雞里肌 100公克
• 薑末 10公克
• 白飯 1碗
• 高湯 400㏄

• 【調 味 料】
• A.鹽 少許
• 米酒 少許
• 太白粉 少許
• B.鹽 適量
• 白胡椒 適量
• 麻油 適量

• 【做　法】
• 1.雞胸肉切小丁，加入調味料A的所有材料抓勻，放入鍋中炒熟，撈起備用。
  
• 2.將材料A的野菜洗淨切段備用。
  
• 3.鍋燒熱，加入適量油，放入薑末炒香，再加入作法2的野菜炒熟。
  
• 4.再倒入調理機中，加入高湯和白飯，攪打至濃稠。
  
• 5.將作法4打勻的材料再倒回鍋中，加入鹽白胡椒調味和作法1的雞丁煮滾，最後再淋入麻油即可。

• 【備　註】
• 傳統市場常常有在賣野菜的小攤販，除了這道料理中用到的龍葵茴香和角菜之外，山芹菜或水蓮也是常見的野菜，可依自己喜好或方便來選擇不同的材料。