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食譜:野菜雞米濃湯

  • 【做 法】
  • 1.雞胸肉切小丁,加入調味料A的所有材料抓勻,放入鍋中炒熟,撈起備用。
  • 2.將材料A的野菜洗淨切段備用。
  • 3.鍋燒熱,加入適量油,放入薑末炒香,再加入作法2的野菜炒熟。
  • 4.再倒入調理機中,加入高湯和白飯,攪打至濃稠。
  • 5.將作法4打勻的材料再倒回鍋中,加入鹽白胡椒調味和作法1的雞丁煮滾,最後再淋入麻油即可。
  • 【備 註】
  • 傳統市場常常有在賣野菜的小攤販,除了這道料理中用到的龍葵茴香和角菜之外,山芹菜或水蓮也是常見的野菜,可依自己喜好或方便來選擇不同的材料。
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