奶油白菜濃湯

• 【材　料】
• 大白菜 600公克
• 蔥末 1支
• 蝦米 10公克
• 培根 1片
• 蛋 1顆
• 白醬 100公克
• 奶油 20公克
• 水 150㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 適量
• 白胡椒 適量

• 【做　法】
• 1.蝦米泡軟切小粒；培根切小段；白菜洗淨切段，備用。
  
• 2.蛋打勻以漏杓淋入油鍋中，炸酥撈起備用。
  
• 3.鍋燒熱，加入適量油，放入作法1的蝦米粒炒香，再加入作法1的培根段和蔥末煸炒至乾香。
  
• 4.再加入作法1的白菜段炒軟，加入水和作法1的蝦米水，蓋上鍋蓋，燜煮至軟爛。
  
• 5.續加入調味料所有材料和白醬煮滾，熄火後加入奶油拌勻，最後再撒入作法2的蛋酥即可。