水泡菜

• 【材　料】
• 高麗菜 1/2棵
• 白蘿蔔 1/4個
• 青辣椒 3支
• 紅辣椒 2根
• 蔥 2支
• 薑片 2片
• 蒜頭 6粒

• 【調 味 料】
• 辣椒粉 1/2大匙
• 鹽 3小匙
• 糖 2小匙

• 【做　法】
• 1.高麗菜洗淨，切2又1/2公分方片；白蘿蔔洗淨，去皮後切2公分方片；兩樣都撒上少許鹽拌勻醃20分鐘，瀝乾水分。
• 2.青、紅辣椒洗淨，去籽切段；蔥洗淨，切小段；辣椒粉以紗布袋包好備用。
• 3.容器中倒入8杯水，以辣椒包輕輕涮出紅顏色，再放入所有材料及調味料，密封後冷藏浸泡1日即可食用。