焗烤白菜

• 【材　料】
• 大白菜 1/2棵
• 鹽 1大匙
• 鮑魚片 6片
• 奶油 2大匙
• 洋蔥丁 1大匙
• 麵粉 2大匙
• 鮮奶 200㏄

• 【調 味 料】
• 高湯 2大匙
• 鹽 1小匙
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.大白菜洗淨、切大塊，另取1大匙鹽醃10分鐘，變軟後以清水洗淨，瀝乾水分，放入焗烤盤內，再放上鮑魚片備用。
• 2.烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙，放入奶油、洋蔥丁烤1分鐘，加入麵粉再烤2分鐘後取出，倒入鮮奶中，加入所有調味料拌勻，倒入作法1中拌勻，入烤箱烤約15分鐘即可。

• 【備　註】
• 大白菜因為沒有像一般的作法先炒過，入烤箱烤的時間會拉長，且出水較多，所以先用濃度高的鹽水醃過，或將大白菜切片，直接用鹽抓過，而調味的高湯份量也少一點。