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食譜:焗烤白菜

  • 【做 法】
  • 1.大白菜洗淨、切大塊,另取1大匙鹽醃10分鐘,變軟後以清水洗淨,瀝乾水分,放入焗烤盤內,再放上鮑魚片備用。
  • 2.烤箱預熱至220℃,烤盤上鋪錫箔紙,放入奶油、洋蔥丁烤1分鐘,加入麵粉再烤2分鐘後取出,倒入鮮奶中,加入所有調味料拌勻,倒入作法1中拌勻,入烤箱烤約15分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 大白菜因為沒有像一般的作法先炒過,入烤箱烤的時間會拉長,且出水較多,所以先用濃度高的鹽水醃過,或將大白菜切片,直接用鹽抓過,而調味的高湯份量也少一點。
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