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【材 料】
高麗菜
500克
胡蘿蔔
100克
【調 味 料】
A.鹽
1/2茶匙
B.細糖
200克
白醋
100㏄
純辣椒醬
1大匙
【做 法】
1.高麗菜用手撕成小片狀;胡蘿蔔切絲備用。
2.將作法1的蔬菜用調味料A抓勻,醃約30分鐘使其出水。
3.將作法2醃好的蔬菜放入盆中,置於水龍頭下以流動的水沖浸(中水量),沖約10分鐘至用指甲掐蔬菜會有脆脆的感覺為止,再瀝乾水份。
4.將作法3的蔬菜放入容器,與調味料B拌勻,用保鮮膜蓋好,放入冰箱冷藏1天即可。
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上線日期:
1/1/2006