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食譜:台式泡菜

  • 【做 法】
  • 1.高麗菜用手撕成小片狀;胡蘿蔔切絲備用。
  • 2.將作法1的蔬菜用調味料A抓勻,醃約30分鐘使其出水。
  • 3.將作法2醃好的蔬菜放入盆中,置於水龍頭下以流動的水沖浸(中水量),沖約10分鐘至用指甲掐蔬菜會有脆脆的感覺為止,再瀝乾水份。
  • 4.將作法3的蔬菜放入容器,與調味料B拌勻,用保鮮膜蓋好,放入冰箱冷藏1天即可。
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