白菜煮

• 【材　料】
• 白菜葉 12片
• 韭菜 8條
• 壽司竹簾 1張
• 太白粉水 適量

• 【調 味 料】
• 雞高湯 400㏄
• 鮮美露 27㏄
• 米酒 18㏄
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.將白菜葉放入滾水中煮至菜葉變軟後撈起備用。
• 2.韭菜放入滾水中汆燙後撈起備用。
• 3.將作法1的白菜葉舖在壽司竹簾上捲起，切成3公分長短，再以韭菜綁緊備用。
• 4.雞高湯放入鍋中煮至滾沸後，放入作法3的白菜捲與其他的調味料煮約10分鐘至入味即可。
• 5.將作法4的白菜捲擺入盤中，再以太白粉水芶薄芡即可。