蔥油拌地瓜葉(1)

  • 【做　法】
  • 1.將醬汁材料A的沙拉油加熱到150℃～160℃，加入油蔥酥小火慢慢泡炸，約1分鐘左右油蔥酥香味溢出時，撈出油蔥酥並把油倒出放涼備用，即為蔥油。
  • 2.地瓜葉放入滾水中，再加入少許油燙至菜葉變翠綠色後，撈起瀝乾裝盤。
  • 3.將醬油膏、和作法1的油蔥酥，及2大匙蔥油，加入作法2的地瓜葉中拌勻即可。
主菜 .葉菜類 .中式料理 .素食 .春蔬
大火快炒青菜50招
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