冬菇扒菜心

• 【材　料】
• 青江菜心 6朵
• 玉米筍 3根
• 冬菇 6朵
• 竹筍 30公克
• 太白粉水 適量
• 高湯 300㏄

• 【調 味 料】
• A.鹽 1/2小匙
• 雞粉 少許
• B.蠔油 1大匙
• 雞粉 少許
• 酒 1大匙
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.青江菜挑出較老的葉片，只取較嫩的菜心，玉米筍燙熟，冬菇泡水，竹筍切塊備用。
• 2.鍋中加1大匙沙拉油，加入菜心、玉米筍與A料清炒，取出排盤。
• 3.鍋中加入冬菇、筍塊、高湯、B料，小火燒煮約6分鐘，將剩餘湯汁用太白粉水芶薄芡成濃稠狀，盛於菜心上即可。