鴨紅炒韭菜

• 【材　料】
• A.韭菜 120g
• 鴨血 400g
• B.酸菜 120g
• 薑絲 20g
• 辣椒片 1條

• 【調 味 料】
• 鹽 1茶匙
• 味精 1茶匙
• 胡椒粉 1/2茶匙
• 水 1/4杯
• 白醋 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.將韭菜洗淨，老葉挑掉後切段；將酸菜、薑、辣椒切絲；鴨血切塊，放入滾水中汆燙約3分鐘備用。
• 2.起油鍋，爆香材料B，放入作法1鴨血拌炒後，加入調味料，以大火翻炒數下即可。