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沙茶羊肉炒空心菜
【材 料】
羊肉
100公克
空心菜
200公克
蒜頭
1粒
辣椒
1/2支
薑絲
少許
【調 味 料】
沙茶醬
1大匙
蠔油
1小匙
鹽
1/4小匙
雞粉
1/4小匙
太白粉
1小匙
【做 法】
1.羊肉洗淨切成片狀,以太白粉、蠔油、沙茶醬抓勻後醃約20分鐘,備用。
2.空心菜洗淨切段、蒜頭洗淨切末、辣椒洗淨切絲、薑洗淨切絲、蔥洗淨切段,備用。
3.起一油鍋,油溫燒熱至約150℃,將作法1的羊肉片下鍋過油至表面變白,撈起備用。
4.另起一鍋,放入適量的油燒熱後,放入做法2的空心菜,以大火炒至空心菜葉變軟,加鹽拌炒均勻,撈起備用。
5.再起一鍋,放入適量的油燒熱後,放入作法2的蒜末、辣椒絲、薑絲、蔥絲爆香,再放入作法3的羊肉片、鹽、雞粉拌炒至熟,加太白粉水勾芡。
6.將作法6淋在做法4的空心菜上即可。
主菜
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葉菜類
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中式料理
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葷食
沙茶醬快炒料理
上線日期:
1/1/2006