麻辣沙茶鍋

• 【材　料】
• 小燈籠椒乾 10支
• 四川青花椒 5公克
• 大白菜 100公克
• 高麗菜苗 100公克
• 白菇 30公克
• 嫩豆腐 1盒
• 蒜苗 1支
• 草蝦 8尾
• 帶子 8粒
• 蛤蜊 10粒
• 魷魚 50公克
• 螃蟹 1隻

• 【調 味 料】
• 辣味沙茶醬 2大匙
• 高湯 2000cc
• 辣油 2大匙
• 鹽 1/4小匙
• 雞粉 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.所有材料洗淨，大白菜切段；高麗菜苗切段；嫩豆腐切塊；白菇去蒂；蒜苗切片；蛤蜊放水中吐砂；魷魚切片；螃蟹去腮切塊，備用。
• 2.另起一鍋，放入適量的油燒熱後，將小燈籠椒乾、四川青花椒爆香後，以辣味沙茶調味，加入高湯、辣油、鹽、雞粉煮沸。
• 3.取一砂鍋，將作法1的材料擺放入鍋中，再將作法2的湯頭倒入鍋中續煮5分鐘即可。