素菜鍋

• 【材　料】
• 臭豆腐 1塊
• 大白菜 100克
• 木耳 20克
• 香菇 3朵
• 草菇 20克
• 金針花 20克
• 腐皮 50克
• 麵筋 20克
• 清香湯底 600㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 雞粉 1/4茶匙
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.臭豆腐切四等份；木耳浸泡冷水至軟切片；香菇洗淨瀝乾；大白菜洗淨瀝乾；草菇洗淨；金針花洗淨，浸泡冷水至軟，備用。
• 2.將作法1的大白菜放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
• 3.再放入作法1的木耳片、香菇、草菇、金針花汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
  
• 4.再將麵筋、腐皮放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
• 5.最後將作法1的臭豆腐汆燙一下後，撈起備用。
• 6.取一鍋，將清香湯底放入鍋中，加入上述所有材料、所有調味料拌煮一下，待沸騰後即可。