佛手白菜

• 【材　料】
• 白菜 500公克
• 絞肉 300公克
• 蔥 少許
• 薑末 少許

• 【調 味 料】
• 鹽 1大匙
• 雞粉 1大匙
• 醬油 1小匙
• 香油 少許

• 【醃　 料】
• 米酒 1大匙
• 胡椒 少許
• 糖 1小匙
• 香油 1小匙
• 太白粉 1大匙

• 【做　法】
• 1.絞肉用全部醃料，醃約10分鐘備用。
  
• 2.白菜洗淨切片、汆燙，入冷水中泡涼瀝乾備用。
  
• 3.將作法2白菜硬梗削薄，擦乾水分，撒上一層太白粉，包入作法1適量的絞肉捲起。
  
• 4.在每捲白菜上切四刀（不可切斷），入鍋蒸約25分取出。
  
• 5.將作法4蒸白菜的汁倒回鍋內，加入鹽、雞粉、醬油煮開，勾薄芡，淋少許香油，最後將汁淋在作法4白菜上即可。