臘肉炒白花椰

• 【材　料】
• 白花椰菜 400公克
• 臘肉 100公克
• 蔥段 15公克
• 蒜末 15公克
• 辣椒片 15公克

• 【調 味 料】
• A.鹽 1/2小匙
• 糖 1/2小匙
• 雞粉 1/2小匙
• 米酒 1大匙
• 水 300㏄
• B.太白粉水 適量
• 香油 適量

• 【做　法】
• 1.白花椰菜洗淨，切小朵，放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾備用。
  
• 2.臘肉去皮、切片，放入沸水汆燙至軟備用。
  
• 3.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入蒜末、辣椒片、蔥段爆香。
  
• 4.於作法3的鍋中加入水拌炒一下，加入作法1的白花椰菜、作法2的臘肉片炒至湯汁炒勻。
  
• 5.續加入調味料A煮至湯汁沸騰，以太白粉水勾薄芡並灑入香油即可。