油菜花菇蕈泡菜

• 【材　料】
• 油菜花 4兩
• 珍珠菇 1/2杯
• 鴻禧菇 1/2杯
• 草菇 1/3杯

• 【調 味 料】
• 鹽 2小匙
• 味醂 2大匙
• 香油 1/3大匙

• 【做　法】
• (1)將材料洗淨，分別瀝乾備用。
• (2)熱水中加少許鹽(份量外)，將所有材料入鍋川燙約10秒鐘，撈起沖涼後瀝乾水份備用。
• (3)將上述材料與所有調味料一起拌勻置於容器中，加蓋冷藏醃漬約半天以上即可食用，冷藏約可保存10天。

• 【備　註】
• 若買不到新鮮珍珠菇，可至超市購買真空袋裝或罐裝珍珠菇，以熱水沖洗掉黏液即可。