蒜香花椰菜湯

• 【材　料】
• 花椰菜 300公克
• 紅蘿蔔 80公克
• 去皮大蒜 10顆
• 沙拉油 2大匙
• 蔬菜高湯 800公克

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 鮮雞粉 8公克

• 【做　法】
• 1.花椰菜洗淨，切成小朵後撕除老皮，放入滾水中汆燙至變色，撈出泡入冷水中，待降溫後撈出、瀝乾水分；紅蘿蔔洗淨，去皮後切片；備用。
  
• 2.鍋中倒入2大匙油燒熱，放入去皮大蒜以小火炒至表皮稍微呈褐色，加入作法1處理好的蔬菜拌炒均勻，加入蔬菜高湯大火煮開，改中火續煮至花椰菜熟軟，以鹽和鮮雞粉調味即可。