蝦仁炒花椰菜

• 【材　料】
• 綠花椰菜 250公克
• 黑木耳 20公克
• 蝦仁 100公克
• 紅蘿蔔片 20公克
• 蒜片 10公克
• 紅辣椒 10公克

• 【調 味 料】
• A.鹽 少許
• 米酒 1小匙
• 太白粉 少許
• B.鹽 1/4茶匙
• 雞粉 1/4茶匙
• 糖 少許
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.綠花椰菜洗淨，切下一朵朵的花球，削去梗部粗皮備用；黑木耳洗淨切片備用。
  
• 2.蝦仁去腸泥洗淨，加入調味料A拌勻醃約10分鐘備用。
  
• 3.取鍋，加水煮沸，將作法1的綠花椰菜、黑木耳片和紅蘿蔔片，依序放入沸水中汆燙後撈出備用。
  
• 4.熱鍋，加入2大匙沙拉油，將蒜片爆香後加入辣椒片，放入作法2已醃好的蝦仁炒一下，再放入作法3的食材和調味料拌炒至入味即可。