炒青花椰菜

• 【材　料】
• 青花椰菜 200公克
• 紅蘿蔔片 30公克
• 黃甜椒片 30公克
• 黑木耳片 25公克
• 美白菇 25公克
• 蒜末 10公克
• 高湯 60㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 雞粉 1/4小匙
• 細砂糖 少許
• 米酒 少許
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.青花椰菜切小朵，削除表面粗纖維後洗淨，放入滾沸的水中汆燙一下，撈出沖冷水備用；美白菇去尾端，沖洗後瀝乾水份備用。
  
• 2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，以中火爆香蒜末，放入紅蘿蔔片拌炒，加入黃甜椒片、黑木耳片以及作法1美白菇拌炒均勻。
  
• 3.於作法2鍋中倒入高湯、所有調味料以及作法1青花椰菜爆炒均勻至收汁即可。