沙嗲醬炒碧玉筍

• 【材　料】
• 碧玉筍 200公克
• 甜椒 10公克
• 大蒜片 2顆

• 【調 味 料】
• 沙嗲醬 2大匙
• 魚露 1/2大匙
• 椰糖 1/4大匙
• 料理酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.碧玉筍洗淨切長段，放入熱油鍋中略炸至變色，立即撈出瀝乾油分備用。
  
• 2.甜椒洗淨，去蒂及籽後切片備用。
  
• 3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入大蒜片小火炒出香味，再加入紅甜椒與所有調味料大火炒勻，最後加入作法1續炒至均勻即可。

• 【備　註】
• 備註：碧玉筍其實就是金針的幼莖，口感鮮嫩似筍，外表碧綠如玉，因此取名為碧玉筍。