碧玉金針

• 【材　料】
• 新鮮金針花苞 150公克
• 肉絲 50公克
• 薑絲 10公克
• 枸杞 10公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 糖 1/4小匙
• 雞粉 1/4小匙

• 【醃　 料】
• 鹽 1/4小匙
• 米酒 1小匙
• 太白粉 少許

• 【做　法】
• 1.金針花苞剪去過長的花莖，洗竟備用。
  
• 2.肉絲以所有醃料醃約10分鐘備用。
  
• 3.熱鍋，倒入少許的油，放入作法2的肉絲炒至顏色變白，取出瀝油被用。
  
• 4.作法3鍋中再倒入1大匙的油，放入薑絲爆香，再加入作法1的金針花苞炒勻，以所有調味料調味炒熟，加入作法3的肉絲炒勻即可。