花椰奶油濃湯

• 【材　料】
• 材料Ａ：
  綠花椰菜 4兩
• 材料Ｂ：
  馬鈴薯 1/2個
• 火腿 2片
• 玉米粒 2大匙
• 材料Ｃ：
  蛋 2個

• 【調 味 料】
• 調味料Ａ：
  鹽 1又1/2大匙
• 牛奶 1/2杯
• 糖 1/2大匙
• 白胡椒粉 1小匙
• 調味料Ｂ：
  麵粉 3大匙
• 奶油 2又/2大匙
• 高湯 3杯
• 調味料Ｃ：
  鹽 1小匙

• 【做　法】
• (1)將綠花椰菜切開，去莖部和外表較粗的纖維組織，再切成易入口的小花朵，洗淨後瀝乾水份，用熱開水加鹽1小匙煮沸後，放入綠花椰菜汆燙約10秒鐘，顏色會比較鮮綠，撈起泡冷水待涼後瀝乾備用。
• (2)馬鈴薯去皮，洗淨瀝乾後，切成1公分丁狀，放入電鍋，蒸10分鐘至熟備用。
• (3)火腿切1公分正方片，蛋打勻備用。
• (4)將鍋子預熱，放入奶油，以小火溶解後，倒入麵粉拌勻，至完全吸入奶油後，倒入高湯並快速攪拌均勻。再加入調味料Ａ及馬鈴薯丁、火腿丁、玉米粒一起煮，一邊攪拌至濃稠，最後加入綠花椰菜，蛋液也以順時鐘方向加入，拌約5秒後即可盛起食用。