蕃茄銀耳燉蔬菜

• 【材　料】
• 銀耳 15公克
• 小蕃茄 50公克
• 紅蘿蔔 40公克
• 高麗菜 200公克
• 白花椰菜 150公克
• 西芹 100公克
• 薑片 10公克
• 水 800㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 香菇粉 1/4小匙
• 冰糖 少許
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.銀耳洗淨、泡軟，切去蒂頭後切成小朵狀；小蕃茄洗淨；紅蘿蔔去皮、切片；高麗菜洗淨切片；白花椰菜洗淨切小朵；西芹去除粗絲後切片，備用。
  
• 2.取一鍋，加入水煮滾後放入作法1的銀耳、小蕃茄，煮約10分鐘，再加入紅蘿蔔片、高麗菜片、白花椰菜和西芹片，煮約15分鐘。
  
• 3.續於作法2中加入所有調味料，拌勻後將所有材料煮至入味即可。

• 【備　註】
• 白木耳又稱銀耳，顏色潔白，熱量低，含有豐富的膠質、維生素以及膳食纖維，口感滑潤的白木耳，特別適合拿來作湯品或甜品，選購的時候，要選形體較大、顏色呈乾淨的米黃色、沒有硬蒂的比較好。