滷花椰菜(1)

• 【材　料】
• A.白花椰菜 150公克
• B.紅蘿蔔 50公克
• 青蔥 1支
• 蒜頭 3粒
• 八角 2粒

• 【調 味 料】
• 細砂糖 1小匙
• 雞粉 1小匙
• 奶油 1大匙
• 薄鹽醬油 1小匙
• 水 800㏄

• 【做　法】
• 1.將白花椰菜修剪成小朵狀、泡冷水備用；材料B的紅蘿蔔切成條狀；青蔥切段；蒜頭切片，備用。
  
• 2.鍋中加入咖哩粉，以小火炒香，加入1大匙沙拉油；再加入作法1的所有材料，以中火爆炒均勻；最後加入所有調味料煮滾，成為滷汁備用。
  
• 3.取鍋，加入作法1的材料及作法2的滷汁，蓋上鍋蓋，以中小火滷約15分鐘至軟爛即可。

• 【備　註】
• 花椰菜除了加入火鍋，用滷的更有香氣。白花椰菜比青花椰菜的質地軟，適合滷煮到口感軟爛又入味，將白花椰菜剪成小朵的形狀，因為表面積變多，可以吸收更多滷汁，更加入味。記得蓋上鍋蓋，僅需滷約15分鐘即可軟爛。