食譜:滷花椰菜(1):www.ytower.com.tw

食譜:滷花椰菜(1)

  • 【做 法】
  • 1.將白花椰菜修剪成小朵狀、泡冷水備用;材料B的紅蘿蔔切成條狀;青蔥切段;蒜頭切片,備用。
  • 2.鍋中加入咖哩粉,以小火炒香,加入1大匙沙拉油;再加入作法1的所有材料,以中火爆炒均勻;最後加入所有調味料煮滾,成為滷汁備用。
  • 3.取鍋,加入作法1的材料及作法2的滷汁,蓋上鍋蓋,以中小火滷約15分鐘至軟爛即可。
  • 【備 註】
  • 花椰菜除了加入火鍋,用滷的更有香氣。白花椰菜比青花椰菜的質地軟,適合滷煮到口感軟爛又入味,將白花椰菜剪成小朵的形狀,因為表面積變多,可以吸收更多滷汁,更加入味。記得蓋上鍋蓋,僅需滷約15分鐘即可軟爛。
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