芥末青花菜

• 【材　料】
• 花椰菜 200公克
• 芥末蛋黃醬 4大匙

• 【做　法】
• 1.花椰菜切小朵，並將梗表面的粗皮削除備用。
  
• 2.煮一鍋水至沸騰，放入作法1的花椰菜汆燙約1分鐘，取出瀝乾放涼備用。
  
• 3.將花椰菜加入芥末蛋黃醬拌勻即可。

• 【備　註】
• 花椰菜有分綠花椰與白花椰，綠花椰的口感比較清脆，適合用來涼拌快炒，而白花椰的口感比較鬆軟，用來煮湯或燉煮最速配了。