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食譜:芥末青花菜

  • 【做 法】
  • 1.花椰菜切小朵,並將梗表面的粗皮削除備用。
  • 2.煮一鍋水至沸騰,放入作法1的花椰菜汆燙約1分鐘,取出瀝乾放涼備用。
  • 3.將花椰菜加入芥末蛋黃醬拌勻即可。
  • 【備 註】
  • 花椰菜有分綠花椰與白花椰,綠花椰的口感比較清脆,適合用來涼拌快炒,而白花椰的口感比較鬆軟,用來煮湯或燉煮最速配了。
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