蒜香青花菜

• 【材　料】
• 青花菜 1朵
• 蒜頭 3粒
• 洋蔥 1/3粒
• 辣椒 1/2條
• 豬肉絲 100公克

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 胡椒 少許
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.先將青花菜取成小朵狀，再將青花菜去粗皮在泡水備用。
  
• 1.熱油鍋，當油溫在180℃時，放入作法1的青花菜迅速過油，隨即撈起瀝油備用。
  
• 2.蒜頭、辣椒都切片；洋蔥切絲備用。
  
• 3.熱鍋，先放入豬肉絲略炒，再加入蒜頭與辣椒爆香，最後放入作法2的青花菜與調味料一起翻炒即可。

• 【備　註】
• 如果覺得用汆燙青花菜的方式不夠翠綠，那麼試試“炸”出顏色翠綠、口感又清脆的青花菜吧！起一個油鍋油溫約為180℃，再將浸泡好的青花菜使用餐巾紙將水分吸乾，再放入油鍋中過油，時間約1分鐘，快速撈起，就會比原本生的時候更翠綠唷！。