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食譜:蒜香青花菜

  • 【做 法】
  • 1.先將青花菜取成小朵狀,再將青花菜去粗皮在泡水備用。
  • 1.熱油鍋,當油溫在180℃時,放入作法1的青花菜迅速過油,隨即撈起瀝油備用。
  • 2.蒜頭、辣椒都切片;洋蔥切絲備用。
  • 3.熱鍋,先放入豬肉絲略炒,再加入蒜頭與辣椒爆香,最後放入作法2的青花菜與調味料一起翻炒即可。
  • 【備 註】
  • 如果覺得用汆燙青花菜的方式不夠翠綠,那麼試試“炸”出顏色翠綠、口感又清脆的青花菜吧!起一個油鍋油溫約為180℃,再將浸泡好的青花菜使用餐巾紙將水分吸乾,再放入油鍋中過油,時間約1分鐘,快速撈起,就會比原本生的時候更翠綠唷!。
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