花椰濃湯

• 【材　料】
• 白色花椰菜 150公克
• 洋蔥 1/2顆
• 馬鈴薯 200公克
• 蒜片 2顆
• 奶油 適量
• 水 300㏄
• 牛奶 300㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 黑胡椒粉 少許
• 鮮奶油 30公克

• 【做　法】
• 1.洋蔥切絲；白色花椰菜分成小朵；馬鈴薯去皮切薄片備用。
  
• 2.鍋燒熱，加入少許沙拉油潤鍋，再加入奶油將蒜片炒香，放入作法1的所有材料充分拌炒，再加入水和牛奶煮約10分鐘。
  
• 3.待作法3的湯略冷，放入果汁機中打成泥狀，再倒回鍋中煮至滾沸，加入所有調味料拌勻即可。

• 【備　註】
• 濃湯要煮的好喝有訣竅。可以先用奶油將蒜片炒香，然後再放入其他材料拌炒，讓材料帶有奶油香，喝起來就會更香醇。