涼拌金針

• 【材　料】
• 新鮮金針 50公克
• 豆薯 40公克
• 木耳 30公克
• 芹菜 15公克
• 蒜末 少許

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 糖 1/4小匙
• 烏醋 1小匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.新鮮金針洗淨、去蒂去芯後備用。
  
• 2.豆薯洗淨後、去皮切絲；木耳洗淨去蒂頭切絲；芹菜洗淨後，去頭去葉切段備用。
  
• 3.將金針、豆薯、木耳、芹菜放入沸水中迅速汆燙、撈起瀝乾，再放入冰水中冰鎮至涼、即可撈起。
  
• 4.將作法3的全部材料加入調味料拌勻，即可食用。