鹹酥苦瓜

• 【材　料】
• 苦瓜 1個
• 蒜末 少許
• 蔥花 少許
• 辣椒片 少許

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 太白粉 40公克

• 【做　法】
• 1.將苦瓜切片，放入滾水中汆燙約3分鐘後撈起備用。
  
• 2.把汆燙過的苦瓜片與調味料攪拌均勻，放入100℃油鍋中，炸約2分鐘後撈起瀝油備用。
• 3.熱1小匙油，先爆香蒜末、蔥花與辣椒片，再放入作法2的苦瓜片，快速拌炒均勻即可。