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食譜:鹹酥苦瓜

  • 【做 法】
  • 1.將苦瓜切片,放入滾水中汆燙約3分鐘後撈起備用。
  • 2.把汆燙過的苦瓜片與調味料攪拌均勻,放入100℃油鍋中,炸約2分鐘後撈起瀝油備用。
  • 3.熱1小匙油,先爆香蒜末、蔥花與辣椒片,再放入作法2的苦瓜片,快速拌炒均勻即可。
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