白醬起司鍋

• 【材　料】
• 綠花椰菜 適量
• 白花椰菜 適量
• 綠櫛瓜 適量
• 馬鈴薯 適量
• 湯底:奶油 30公克
• 低筋麵粉 20公克
• 鮮奶 500cc
• 艾曼達乳酪 50公克
• 切達乳酪 50公克
• 蒸熟馬鈴薯泥 100公克

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 黑胡椒粒 少許
• 肉豆蔻 少許

• 【做　法】
• 1.將綠、白花椰菜分小朵，綠櫛瓜切圓厚片，一起放入滾水汆燙至熟；馬鈴薯蒸熟切塊，備用。
  
• 2.熱鍋，放入奶油融化，加入已過篩的低筋麵粉炒香，分次加入鮮奶拌煮均勻。
  
• 3.再加入馬鈴薯泥攪拌均勻，最後加入艾曼達乳酪、切達乳酪拌勻，以鹽、黑胡椒粒、肉豆蔻調味，即白醬起司鍋底。
  
• 4.所有材料可依個人喜好，依序放入作法3的白醬鍋底沾裹食用即可。