客家白花菜干蓋飯

• 【材　料】
• 白花菜干 15公克
• 洋菇 3顆
• 甜豆莢 3片
• 紅蘿蔔 10公克
• 白飯 1大碗
• 醃漬黃蘿蔔 適量

• 【調 味 料】
• A.醬油 1小匙
• 鹽 1小匙
• 糖 1小匙
• 水 200㏄
• B.太白粉水 1大匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.白花菜干洗淨，浸泡清水15分鐘備用。
  
• 2.洋菇切片；甜豆莢去兩側粗絲；紅蘿蔔去皮切片，備用。
  
• 3.熱鍋，倒入少許油，放入洋菇炒香，再放入甜豆莢、紅蘿蔔及白花菜干炒勻。
  
• 4.加入調味料A煮至沸騰，以太白粉水勾芡，再加入香油拌勻後關火。
  
• 5.白飯盛碗，淋上作法4的燴料，放上醃漬黃蘿蔔即可。