黑醋醬煮野菜

• 【材　料】
• 綠花椰菜 300公克
• 鮮香菇 5朵
• 蓮藕 150公克
• 去骨雞腿肉 1支
• 醬汁：
  烏醋 36公克
• 水果醋 36公克
• 細砂糖 18公克
• 醬油 36公克
• 米酒 15公克
• 水 30㏄

• 【做　法】
• 1.將醬汁材料混勻備用。
  
• 2.綠花椰菜洗淨切小朵汆燙撈起；小蕃茄去蒂洗淨；蓮藕切成0.2公分的厚片，入鍋汆燙一下。
  
• 3.去骨雞腿肉切成大塊狀，均勻撒上少許鹽和太白粉(份量外)，入鍋煎至上色。
  
• 4.再加入鮮香菇和作法2的材料充分拌炒。
  
• 5.續加入作法1的醬汁燉煮至入味即可。

• 【備　註】
• 加入烏醋不只是有醋的酸味而已，還能增添料理的深度，還有醫學、美容和助消化等功效，多吃醋有益健康。