味噌漬小黃瓜

• 【材　料】
• 小黃瓜 600公克
• 味噌醃床：
  醬油 1/2大匙
• 味噌 400公克
• 細砂糖 190公克
• 酒 80㏄
• 味醂 20㏄

• 【做　法】
• 1.小黃瓜用鹽搓洗後將鹽份洗除，瀝乾備用。
  
  
• 2.將味噌醃床材料全部拌勻備用。
• 3.將1/3份量的味噌醃床鋪入有深度的大方盤中，放上小黃瓜，再將剩餘的味噌醃床平均敷蓋在小黃瓜上，靜置1天後將小黃瓜取出，洗除味噌醃床後即可切片食用。

• 【備　註】
• 已經切過的小黃瓜未全部使用時，先用家用紙巾包裹再放入冰箱中，可防止水份流失。