酸白菜(1)

• 【材　料】
• 山東大白菜 1棵

• 【調 味 料】
• 鹽 50公克
• 白醋 80㏄

• 【做　法】
• 1.將大白菜剝去綠葉，整粒對剖開來。
  
  
• 2.煮一鍋滾水，將大白菜入鍋汆燙，撈起待涼。
• 3.將調味料煮沸，待涼透時，將大白菜裝入容器中，倒入調味料並用重物壓住後封口，置於常溫下醱酵約10～15天即可食用。

• 【備　註】
• 發酵2週後，可將白菜取出，放入冰箱冷藏，風味更加！