丁香蔭苦瓜

• 【材　料】
• 苦瓜 2條
• 丁香魚 1小把
• 水 適量

• 【調 味 料】
• 壺底油精 1瓶
• 白胡椒粉 少許
• 米酒 少許
• 冰糖 少許

• 【做　法】
• (1)丁香魚泡軟，取出瀝乾，苦瓜洗淨後，切成大塊備用。
• (2)苦瓜炸至微黃，丁香魚也加入油炸片刻，隨即撈起瀝乾備用。
• (3)另外起個鍋子，放入丁香魚、苦瓜與所有調味料，並加水淹過所有材料，加熱燜10～15分鐘即可。