苦瓜丸湯

• 【材　料】
• 主材料：
  苦瓜 1條
• 小魚乾 少許
• 蔭瓜 少許
• 餡料：
  魚漿 1/2斤
• 絞肉 1/2斤
• 洋蔥 1/4個
• 荸薺 7～8顆
• 香菇 6朵

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 味精 少許

• 【做　法】
• (1)將餡料攪拌至有黏性備用。
• (2)苦瓜去頭尾後切段，把苦瓜籽清除乾淨，抹上少許太白粉，再填入餡料，放入滾水煮至浮起熟透後撈起。
• (3)將作好的苦瓜丸與魚干、蔭瓜放入盅內，再放入鍋中燉40分鐘左右即可。