家常茄子

• 【材　料】
• 茄子 2條
• 肉片 2兩
• 九層塔 少許
• 炒香白芝麻 少許
• 蒜末 1大匙
• 太白粉水 少許

• 【調 味 料】
• 醬油 3大
• 糖 1大匙
• 米酒 1小匙

• 【做　法】
• (1)茄子切小段，以高溫炸至金黃，撈起瀝乾備用。
• (2)蒜末爆香，加入肉片與調味料拌炒，肉片熟後以太白粉水芶薄芡，再將茄子與九層塔加入，拌勻後裝盤，最後撒上白芝麻即可。